まーこ的、冬の養生薬膳ごはん。 | ミチクサジンセイ。
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まーこ的、冬の養生薬膳ごはん。
最近、ずっと冷蔵庫のお片づけ的ごはんばかりだったので
そろそろ冬の養生薬膳メニューを考えないと…


…って事で
悩んで悩んで悩みま…くってはないけども、
ぼちぼち悩みつつ考えてみました。



いつものごとく、生薬一切なし。
スーパーの食材だけで出来まっせーーー




まーこ的 冬の養生薬膳ごはん のメニュー

天王寺蕪のスープ チリペッパー味
にんじんのマリネ
長芋のほっくほくソテー
かぼちゃの黒ごままぶし
ほうれん草とくるみのソテー バルサミコ風味
えびと黒豆の玄米パエリヤ


今回使った冬の養生のための食材は…

『補養』… 長芋、くるみ、えび
『黒』 … 黒ごま、黒豆
『辛味』… 唐辛子、胡椒、にんにく、

蕪、にんじん、ほうれん草も冬の食材だけど…分類が分からん

玉ねぎは冬の食材ではないけど、『辛味』には属するかなぁ。
サフラン、別名では『蕃紅花(ばんこうか)』だし、
紅花と同じく『辛味』扱いにしてもよいような…


…まだまだ修行が足りなさすぎますな


とにかくとにかく…


しっかりあっためるなのっっっ



辛い味のものはあったまるイメージあると思うけど
えびも、くるみも、蕪もあたためてくれる食材なんだよっ

えびとくるみは、めちゃオススメ食材
『腎』の働きをサポートしてくれるしねー

ちなみに…漢方では『腎=腎臓』ではなく、
腎臓機能を含んだもっと広い範囲の働き…
成長、発育、性欲、生殖と深く関わり、
体内の水分貯蔵と代謝をつかさどる…と、考えます。

活動が活発的になる春のために、エネルギーの備蓄をしないと…なので
『腎』をサポートする必要があるのね。

詳しく書き出すと、とんでもないコトになるので…とりあえずこれくらいで。


とりあえず…簡単に言ってしまえば『黒い色の食べもの』を食べようっ



まぁ、ややこしいコトは抜きにしても
見た目が楽しいごはんになったと思うなの
まーこは、こーゆーのんが好きっ

パエリヤ、久々に作ったけど、おいしく出来てよかったー
家族にも好評でした

スープと副菜類のお野菜、長芋以外は河南野菜で。
もっちろんうまうまです



冬はまだまだこれから。
もっといろいろメニューを考えていかなきゃねーーー


明日のごはんは、薬膳の先生のレシピ本からいくつか作ってみようと思います
| 薬膳的ごはん。 | 20:51 | comments(0) | - | pookmark |
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