ほぼ河南野菜プレートっ!!! | ミチクサジンセイ。
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ほぼ河南野菜プレートっ!!!
無駄な買い物をなるべくしないように
お買い物へ行く時にはメニューを決めてから行くのですが

今回は決める間がなかったので、
かなん』の朝市にて並んでいるお野菜を見ながら決めていきました。


かなん』のお野菜はとにかくめっちゃおいしいので
シンプルに食べる方がよいと思うので
たまにはこーゆーメニューの決め方もいいかな



 
ほぼ河南野菜プレートのメニュー

かぼちゃのポタージュ
白ニガウリと玉ねぎとプチトマトのマリネ
しかくまめとにんじんのサラダ
なすのアンチョビ炒め
エリンギのグリル
生ピーナッツのワカモーレ添え
ささみとじゃがいものソテー バジル風味
むかごのクミン風味発芽玄米雑穀ご飯


野菜ばっかりなのに、かなりのヴォリュームに。
めっさオナカいっぱいになったよぉー

今回使った河南野菜は…
白ニガウリ、玉ねぎ、プチトマト、しかくまめ、エリンギ、
生ピーナッツ、じゃがいも、むかご
…ってトコでしょうか。

かぼちゃと白ネギとニンニクとアボカドはスーパーにて、
なすは近所の方からいただいたもの、
バジルは我が家のベランダにて。


今回は全く薬膳のコトは考えずに…なので
白ニガウリやプチトマトやなすが入ってます。
カラダをあたためるチカラのない『陽虚』のまーこにはNG食材ですが
いただいたものはおいしく食べようってのと、
白ニガウリは興味があったので…


白ニガウリは玉ねぎとプチトマトと共にマリネに。
…といえど、マリネ液は近所の方からいただいた
とてもおいしい玉ねぎドレッシングだったりします。

たまにはね、こーゆー手抜きも。


しかくまめ、いつものサラダでもよかったんだけど
マダガスカルの方のサラダをアレンジして作ってみました。
これもなかなかおいしかったです


エリンギ、いつもは魚を焼くところでグリルして
酢橘をかけて食べたけど…ウマいっっっ
あのザクザクとした歯ごたえがたまらんっっっ


すべて野菜のプレートにしてしまうと
おかーちゃんが物足りなさを訴えてきそうなので
一応、ささみなんぞを炒めてみました…
最後に自家製ジェノヴァソースで和えて。
ジェノヴァソースはやっぱりおいしいです


生ピーナッツをワカモーレに付けて食べるのは…
先日、いつもお世話になっているシェフに作ってもらったもの
真似てみたものです。
生ピーナッツ、我が家全員でどっぷりハマってます
ウマ過ぎっっっ


そしてそして、むかごごはん。
ちょいと前に図書館で借りたレシピ本にむかごごはんが載ってて
むかごをGETしたら作ろうと思っていたので、即実行

むかごをクミンと共にじっくり炒めて炊飯器で炊く、というごはん。
こんなん、思いつかへんわぁースゴいっっっ
本では三分づきのお米を使ってましたが
我が家にはそんなお米はないので、玄米を使ってチャレンジ。
なかなかウマく炊けましたよぉ

そして…クミンがほのかに香るごはんは
他の味付けがしょうゆと塩だけなので
味はしみじみとおいしかったです
意外と味に派手さはないので、
洋風やエスニック系のどんなおかずにも合いそうな気がします。

結構気に入ったので、また作ってみようっと


作ったものを見てみると…
ムリヤリ薬膳的に見てみたら、補気中心のごはん、かな。
ニガウリや茄子やトマトなど
まーこにとってのNG食材も入れてしまってるけど
それを除けば…うん、かなり『補気』って感じ。
『気』が足りない『気虚』なまーこに向きなごはんですね。
やっぱりおのずと欲するものを作ってしまうのね


明日はバンドのリハがあって、
帰ってきてから焼菓子を作るので、ごはん作りはお休み。
でも、食べたいと思うものがあったので
メニューはほぼ組み立てておかーちゃんにお願いしました。
気に入って、リピートして作ってくれるようになるとうれしいかも。


さて。

明日のバンドのリハは3人でやるので…
何をやるか、考えておかなきゃ
| ごはんを、つくった。 | 19:30 | comments(0) | - | pookmark |
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