今度は、『水滞』さん向けごはん。 | ミチクサジンセイ。
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今度は、『水滞』さん向けごはん。
今まで、どこでどんな風に
『水滞(すいたい)』体質について綴ったか分かんないので
かるーく説明しておくと…


むくみやすい(特に下半身)
胃がちゃぽちゃぽする
雨の日って重だるい…
下痢しやすいかも…


こーゆー自覚症状があるヒトが
水が滞っている状態である『水滞』という体質であります。


めまいとか、頑固なしびれとか、朝のこわばりとか…
他に、こーゆー自覚症状もあります。


まだまだあるけど、とりあえずこれくらいで。





ちなみに、まーこはとぉーーーってもむくみやすい体質で
胃の調子が悪い時は、寝転んでオナカを叩くと
ちゃぽんちゃぽん音が鳴ります…




『水滞』体質を改善するには
カラダの余分な水分を取り去ってくれる食べ物を。



…ってコトで考えてみたまーこ的薬膳ごはんは…これだっっっ





今回の『水滞』さん向けメニュー


枝豆ときゅうりのサラダ
じゃがいもとあさりのお焼き
冬瓜と鶏肉のココナッツミルク煮
とうもろこしごはん よくいにん入り


今回使った水滞さん向けの食材は…


枝豆、きゅうり、じゃがいも、あさり、
冬瓜、鶏肉、生姜、とうもろこし、昆布、よくいにん




あ、デザートにすいかを食べたけど、
これも水滞さん向け食材です





枝豆ときゅうりのサラダは
これに角切りのさつまいもをプラスしたものを
枝豆シーズンによく作りますが…

薬膳の先生が冷めた状態のおいもさんを
「いかがなものかしら?」と言ってはったので
さつまいもは無しで作りました。

色味で、ハムだけはちょこっと入れておきました。
トマトでもよかったかな?


ドレッシングはシンプルながらも
昆布茶を使うのが味の決め手





じゃがいもとあさりのお焼きは
おかーちゃんがテレビで見てマネして作ったものを
更になんとなーくマネて作ってみました


今日はあさり缶の汁を残しておいたものに
ナンプラーと胡椒を混ぜたものをつけ汁にしたけど
ケチャップとか、マヨネーズとか、コチュジャンとか…
いろんなソースと相性がよさそう


おかずとして作ったけど、
おつまみ系としても活躍するレシピだと思います





そして、冬瓜と鶏肉のココナッツミルク煮


ココナッツカレー風の煮込みでおいしいよぉーーー
まーこ的にはヒットのおかず

今回はごはんと別々にしたけど
これをごはんにかけてココナッツカレーにするのも…

めっちゃアリっっっ


冬瓜って、自分ではあまり使うコトもなく
我が家では豚肉とお出汁で炊く和風スープな感じのヤツと
ほたて缶と鶏ガラスープで炊く中華風スーブと…

これくらいしかバリエーションがないので
たまには、こーゆーのもいいんじゃないか、と。


まーこは冷え性なので
カラダを冷やす性質を持つ冬瓜はあまり食べない方がいいんだけど
このレシピならニンニクや生姜、カレースパイスなどのあっため素材で
冷やす性質はだいぶと緩和されれるハズ。

せっかくの旬のものだし、出来れば食べたいので
食材をうまく組み合わせて
カラダに負担をかけずにおいしく食べたいものです




そしてそして…とうもろこしごはんっっっ




これがねー、ずぅーーーっと作ってみたかったのですよ。



なんと…6年越しです



そ…そんなにも経っていたのか…




でも、いきなりかなりアレンジしちゃったなー。


今回、『水滞』をテーマにしたもんで
出汁用の昆布も一緒に食べれるようにしたかったし
もっと利水作用を高めるのによくいにんを入れたし。


味つけもエスニック系のおかずに合うようにと
ごま油やナンプラーも入れて炊いたよ。



そんなレシピをいじりまくりのとうもろこしごはんは…




うまいっっっ





トウモロコシの甘さや、
プチプチの歯ごたえがたまらーーーんっっっ






前日のいかすみごはんに、
先週のパエリヤ…



最近…ごはんものがヒットだらけで
どれもこれもおいしくてまた作りたいんだけど…



週末しか作れないのに…



いつリピートすればよいのだ?!





今日は残ったとうもろこしごはんを
おにぎりにして会社に持っていきましたー。

コーンの黄色が見た目にもかわゆいので
おにぎりにしてもかわゆいよっっっ



…でも、とぉーっても握りにくいけど






ナマのとうもろこしがおいしいうちに、
また炊きたいごはんです




ちなみに…



とうもろこし本体よりもとうもろこしのヒゲの方が
カラダの余分な水分を出すチカラが強いのであります。

煎じてお茶にして飲みます。
とうもろこし2本分のヒゲで1日分のお茶の分量なんだとか。

出来れば捨てずに乾燥させて取っておきたいものです…


が。


それが面倒くさいけど…な方は
漢方薬局に『南蛮毛(ナンバンゲ)』って名前で売ってます






今回も学校の課題をやるつもりで考えてみましたが
むくみ対策はまーこ的に常日頃のテーマでもあるので
これからもどんどん考えていきたいと思います

| 薬膳的ごはん。 | 21:01 | comments(0) | - | pookmark |
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