牡蠣チャウダー定食。 | ミチクサジンセイ。
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牡蠣チャウダー定食。
まーこは牡蠣が大好きです


なのになのに…



今シーズンはほとんど食べてない………



ってコトで。
牡蠣チャウダーを作るコトにしました





本日のメニューは…

牡蠣チャウダー
カリフラワーのマリネ
ノーザンルビーとグリンピースのソテー
さごしのソテー トマトソース
たかきび玄米ごはん


牡蠣チャウダーやのに
写真には全く写ってなさそうですが…

かなりの具だくさん。
たまねぎ、にんじん、いんげん、かぶ、しめじ、れんこん、ほうれん草…
野菜だけで、こんなけ入れました
まぁ、冷蔵庫の余りモンばかりなんですけど、ね


このチャウダーだけで、しっかり栄養が摂れて
しかも、うまいっ


今度はニンニクを利かせたトマト味のん作ろうっと



カリフラワーのマリネってヤツは
ちょっとお酢の分量が多めな
いわゆるフツーのドレッシングに漬けておくだけ、なんですが
箸休めに持ってこいな味
茹でてすぐに漬け込んだからかツンとした感じはなく
やわらかい酸味がえぇ感じです



先週、やっと食べてみたノーザンルビー。
まだ余っていたので、さごしのソテーの付け合わせ用に
グリーンピースと共にソテーしてみました。
シンプルな方が、いもの味がしっかり分かってよいです
やっぱりウマいです
まだ売ってるのかなぁ…


サゴシのソテー。
いつもは大好きな黒酢炒めにするのですが
今日は、洋風に
淡白なお味の魚なので、ソテーだけ食べても
ふーん…って感じですが
トマトソースと一緒にいただくと…



ウマっっっ



めっちゃおいしいです
酸味のあるものと相性が良いようですね

その点をふまえて、
メニューのバリエーションを増やしたいと思います



玄米ごはん、今日も圧力鍋でチャレンジ
いつもは押し麦とヨクイニン入りが我が家の定番のですが
今日はたかきびにしてみました

更に滋味深い味で
噛めば噛む程おいしいごはんです

ただ…

今日も好みのもちもち感にはならなかった


まだまだ修行の道は続くようです





あっ、薬膳的なお話もちょこっとしとこうっと


本日のメイン食材の牡蠣は…

血を養って、精神を安定させてくれるので
疲れている時に食べるとよさそうです

はれものや腫瘍を柔らかく小さくする作用もあるんだとか。





…ってコトは。

これを…もっと早く知ってたら…
オナカ切らんでもよかったのかも


…まぁ、そーゆーコトもあるさ




冬に酷使する『腎』を養ってくれるので
この時期、積極的に食べたい食材であります




他の食材も、とりあえずひととおりどんな作用があるのか調べてみましたが
気を補ってくれたり、消化を助けてくれるものが多かったです。
知らず知らずに、自分に必要なものをチョイスしていたようです




食材の五性(温めるとか冷やすとか)に関しては
比較的冷やしもしないけど、温めもせず、というものが
ほとんどな感じになりましたが

そんな中、トマトは冷やしてしまう食べ物ですが
今回はソースにする、というコトで
にんにくと唐辛子でしっかり緩和させてみました
こうするコトで、冷え性のまーこでも大丈夫
赤い色の食べ物って、アンチエイジング効果があるので
(これは薬膳的な情報じゃないですけど)
うまく日々の食事に取り入れたいものですね





ピーマンがいっぱい冷蔵庫の中にあるので
明日は青椒肉絲を作るどーーー


…と思っていたら


おかーちゃん、鍋がよろしいようで。

試験一週間前で勉強しないと…
…と、いうコトもあるので
ちょっとラクさせてもらおうと思います



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