おからパンの試作。 | ミチクサジンセイ。
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おからパンの試作。
冷凍庫の中に、
おからがバーーーンっと入っていた。


…入れたのはまーこやけど


おかーちゃんに入れといてーと言われて入れておいたんだけど
そこから一向に使われる気配なしなので使うコトに。


……でも、なんでおからでパンを作ろうと思ったんだろう…
自分でも、よく分かりません






まずは、ネットで拾ってきたレシピを
ちょいとアレンジして作ってみまして、
捏ねないし、とろとろの生地なので
マフィン型で焼いてみたところ…





見た目、パンというよりもスコーンみたいな…





小麦粉とおからが半々くらいやし、捏ねてないので
生地はかなり粗くて、いわゆる『パン』とはまた別モノで
外はカリッと、中はもちもちな感じのフシギな食感。
妹はカヌレっぽいと言いましたが、確かに、そうかも

…ってコトは…
レシピを更にアレンジすれば、
おからカヌレが作れちゃうかも

…今度やってみようっと


味は、おからが持つほのかな甘みがえぇ感じ
お砂糖はそんなに入れてないので
食事パンとしても、おやつパンとしても
どっちでも食べれる感じです


実はこのパン、バターなどの油脂分が一切入ってません。
ダイエットにも、持ってこい、ですねー



で。


もうひとつ作ってみました。





食パン。


豆乳で捏ねたので、若干黄色い感じではありますが
見た目はフツーに食パンです。


上のパンは、おからはそのまま使いましたが
この食パンではから煎りして水分を飛ばしてから使ってみました。

パンらしい食感も感じながら食べれるようにするには
あまりおからを入れすぎるとムリなので
から煎り後の重量で粉全体の分量の1/6くらいにしておきました。





切ってみると、こんな感じ。

フツーの食パンよりはちょいと粗いけど、
上のパンに比べたら、ちゃんと『パン』って感じです。

いつものパンよりずっしりと重い感じですが
触ってみると、しっかりしつつも、ふんわり感も


トーストにして食べてみましたが
フツーの食パンよりは粗い感じがしましたが
フランスパン生地の食パンのトーストと同じ感じだと思うし
これくらいなら、アリかな、と。

味は上のパンほどは甘みはないけども
充分おいしく食べれました


ちなみに、家族の評判は…
生地の粗い感じが気になる妹には不評でしたが
おかーちゃんはおいしく食べれたそう。


そのままでは食べてないので何とも言えないんだけど
トーストした方がよさそうな感じ…かな

でも、このパンでおからサラダを挟んでサンドイッチにしたら…
かなり大豆が摂取できてえぇと思います



まーこ的にはこれからも作ってみたいパンなので
家族全員がおいしく食べれるように更に改良したいと思います


JUGEMテーマ:手作りパン

| パンを、つくった。 | 22:07 | comments(2) | - | pookmark |
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コメント
>おかん
かっちゃんって…どちらさま?と思ったらおかんかいな〜(笑)
初コメントありがとー♪

いまだに何でパンを作ろうと思ったんか思い出されへんねんけど
駅ウラのスーパーで400gも入って30円くらいで売ってたから
こんなに安くて栄養のあるもんを
フツーに炊いて食べるだけではもったいないと思って。
これからもパンはいろんな配合で試そうと思ってるねんけど
お菓子も作っていこうと思ってるから
またお伺いする時に持っていくので、試食よろしくねーーー☆
| まーこ | 2009/10/27 8:07 PM |
すごぉ〜い!

おからで、こんな美味そうなパンが作れるなんて!

やっぱ天才やね。

初コメントしてみました。(別名おかん)
| かっちゃん | 2009/10/27 3:49 PM |
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