黒ごまフィナンシェの試作。 | ミチクサジンセイ。
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黒ごまフィナンシェの試作。
ずーっとずーっと作ってみたかったお菓子を
やっとやっとで試作してみましたーーー


こちらはフツーのフィナンシェ
これは試作ではなく、ついで作。
卵黄しか使わないお菓子などを作った時に
卵白は冷凍保存しておくのだけど…解凍するのにはんぶんこはムリなので
全部が試作品だと失敗した時がおそろしいので
半分はフツーのフィナンシェにしておきました…


…って、ベースがフツーのフィナンシェなら
そんなにおっきく失敗するワケもないんだけどさ



今回の黒ごまフィナンシェの試作は
フツーのフィナンシェをベースに
練り黒ごまと炒り黒ごまをプラス。


焼き上がりだよー
『試作』なので、いつも使ってる型で…

黒い貝ってのもどうかと思うので、
レパートリーのひとつに昇格したらカタチはもうちょい考えます…


焼く前の生地をちょいと舐めてみたら
『うンまっ』って思ったので…これはなかなかいいんでないかい



味はバッチリ、
そしていりごまのつぶつぶ食感もちょうどよくて
でも、フツーのフィナンシェと比べると
ちょっと目の詰まった感じになってしまったような…



…だったんだけど、
試食係をつとめてくれた職場の6人のみなさんにはかなり好評で、
ごま好きにはめちゃうれしいお菓子らしく、
そして生地の具合もOKとのコトでしたっ



うれしいなーーー



…と、思いつつも
まーこ的にはまだちょっとひっかかりがあるので、
今度は練りごまを半分にして、その分すりごまをプラス、
そしてぷちぷち炒りごまを入れて試作してみたいと思いまーす
| おやつを、つくった。 | 21:18 | comments(0) | - | pookmark |
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