アーティチョークとの、格闘。 | ミチクサジンセイ。
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アーティチョークとの、格闘。
道の駅『かなん』で、めずらしいものを見かけると
ついつい買ってしまうまーこ。


昨日はアーティチョークとコールラビというお野菜を連れて帰ってきたので
ネットでいろいろ調べて調理するコトに。


コールラビはキャベツの仲間らしいので
それならば…と、スープの具材にするコトにしました


問題は…アーティチョーク。


そのまま茹でて、剥がしながら食べて行く方法もあるけども
せっかくだから、ちゃんと調理したいなぁって思って
まずは…解体作業から取りかかるコトに。


ちなみに、このサイトを参考にしましたなの
http://cit-link.amozy.com/carchofi.html



アーティチョークは灰汁で黒ずみやすいそうなので
レモン汁を入れたお水を用意して…はじめっ

下の方からガクをどんどん外していくよー


まだまだガクを外していくだよー


ガクを取り終えて、下の方の堅そうなところを削ぎ落として…


半分に割ってみたなの


真ん中に毛みたいなのがあるのでそれをスプーンでえぐって…
黒くなってきたので、レモン水に一時避難


スライスして、灰汁抜きー


取ってしまったガクは下のちょこっとだけど食べれるところがあるので
塩とバターとレモン果汁をちょっと入れたお湯で15分茹でて…
付け根あたりを歯でシガシガしながら食べました。
豆っぽい味がして、おいしかったよー
しかし、ビックリするくらいにちょっとしか食べるトコないね


スライスした方はパスタにしましたー

昨日の晩ごはんメニュー

コールラビの豆乳スープ
サーモンとオレンジのマリネ アイスプラント添え
空豆のクロスティーニ
アーティチョークとズッキーニのパスタ


最近、いまひとつな仕上がりのパスタだったけど
今回はめちゃおいしく出来ましたー
たけのこのように写ってるのがアーティチョークです。
やっぱり豆系の味に似てると思うんだけどなー
豆好きなので、もちろん好きな味ですなの

レシピを探していたら砂肝とのパスタも見かけたんだけど…
それも食べてみたいなー
…とはいえ、解体作業がジャマクサいけど

…とかいいつつ、
来週も見かけたら、ついつい買っちゃうんだろなー


瓶詰めや缶詰のものも売られているようなので
見かけたらそちらも試してみたいと思いまーす


コールラビのスープは…
やさしい味にしたくて、豆乳スープにしましたなの
コールラビをキャベツと同じように考えるのであれば
きっと胃腸を整えてくれそうやなーと思って
あさりや大豆やセロリなど
カラダの中の余分なお水を出してくれるものもふんだんにいれて
そして、玉ねぎでちょいと気を巡らせて…
まーこにぴったりな薬膳スープに仕立て上げました
もっちろんおいしかったよー

コールラビってどんなお料理にも合いそう
和風や中華なんかにも使ってみたいなー


空豆のクロスティーニ
先週食べて、ハマってしまったので今週もなんとか食べたいーと思って
ぱんちゃんのとこでプチバゲットコルドンを買ってしっかり準備っ
『かなん』では空豆はすっかり終わってるのでスーパーに探しに行くと…

めちゃ高いっ

…と、思ったら
横に見切り品が並んでいたので、それにしました。
やっぱり色が悪いけど…味はとぉってもおいしく出来たなのっ
来年の空豆シーズンには大量に仕込んで冷凍保存しようっと。
そしたらいつでも食べれるもんねー


スーパーへ言ったらサーモンがお安かったので
サーモン好きな妹がそれを見てルンルンしだしたので…
急遽、メニューに加えるコトにしましたー
これもバゲットの上に乗せて食べてもおいしいだろうなー


…ってコトで
ワインにぴったりなごはんだったので
もっちろんワインも一緒に楽しみましたなの
ごはん食べ終えて、アーティチョークをシガシガしながらワイン飲んで…
休日の夕ごはんを満喫しましたー



さて。

今日の夕ごはんは何にしよっかなー
冷蔵庫チェックして、ぼちぼち考えよっと
| ごはんを、つくった。 | 10:45 | comments(0) | - | pookmark |
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