『Limour』の焼き菓子。 | ミチクサジンセイ。
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『Limour』の焼き菓子。
今でも愛読している
『京阪神 焼き菓子の店』というムック本
 



この本の中で一番行ってみたいと思ってたお店、
京都の元田中にある『Limour』さんに行ってきましたー


大きな通りから少し入った静かな場所にお店があって、
なんとも風情のある建物で
ホントにここなのかしら?と思いつつ近寄ってみると…


おっ、やっぱりここのようですね〜
では、入ってみましょ


お店の中までは写真撮ってないんですけど
こじんまりとしつつも、ステキな空間で


そして…おいしそうなお菓子がっっっ



迷いに迷いに迷って…結局あれもこれもと買っちゃいました
だって…おいしそうなんだもんっっっ

やっと念願のお菓子を買えてとてもうれしかったまーこは
思わずお店の方にいろいろとしゃべりかけてしまいまして
短い時間でしたが、お話ができてめちゃうれしかったなの


さて、連れて帰ってきた焼き菓子たちについて


ガレット・ブルトン

どーですか!この黄金色の断面っ

めちゃキレイな色で感動したので、載せちゃいました
ほろほろっと崩れる食感とバターの風味の豊かさがステキっ
ガレット・ブルトンヌって、実は今まであまり興味がなくて
作ったコトもなかったんだけど…
コレを食べて、作ってみたいと思ったよー
そう思うくらいに、めちゃおいしかったなの


15穀のガレット

15穀でカリカリ、
そして、お砂糖でもカリカリ、
そしてそして、深く焼き込んだ香ばしいサブレ
とにかくとにかく香ばしいっ
食感がとても楽しいです


紅茶のサブレ

香りのよい紅茶が入ったサクサクのサブレ。
かわゆいサイズでちょこっとつまめるサイズが
サクサクサクサクサクサクサクサク…
ついつい次へと手が伸びて、
気付けば食べ終わってしまいそうな軽快な歯ごたえ。
バターのいい香りと、やさしい甘さにも癒されます


ブール・ド・ネージュ

こちらはおクチの中でほろほろっとほどけていく繊細な食感です
和三盆の風味がとてもとてもやさしくて
これまた次々と手が伸びてしまうおいしさで
『こんなん作ってみたい』と、また思ってしまったなの


フロランタン・ピスターシュ

フロランタン・ショコラ

フロランタンって…これまたスタンダードなのに興味が無かったお菓子。
元々、キャラメルがそんなに好きでないまーこは
ヌガーにもあまり手が伸びなくてね。

でも…これはめちゃおいしかった
ヌガーの部分はめっちゃカリッと香ばしく、甘さ控えめオトナ味。
そして、下のクッキー部分はしっかり焼き込んだ香ばしい味。
これなら、いくつでも食べたいっっっ
そして、自分でも作ってみたいっ


ヴィジタンディーヌ

やっぱりまずは、この焼き色。
ノワゼットバターもギリギリまで火を入れて、
そしてオーブンで生地を焼く時にもギリギリまで火を入れたからこその色。
ここまで火を入れるって…なかなか出来ないと思うので
ホンマにスゴいなーと思いつつ、ほおばってみると…
ねっちり、むっちりな食感と、しっかり焼き込んだこそのリッチな味
食べて、再び感動っっっ


フィナンシェ

材料的には、ヴィジタンディーヌとそんなに変わんないんだけど
フィナンシェの方がお味的にはあっさりとしております。
が、もっちろんおいしいですよぉーーー
中はしっとりしてるんだけど、外はかなりカリッとしていて
その食感が、新鮮に思いましたっ


おまけで入れてくれてたフランボワーズのメレンゲ

フランボワーズ味のものって、大好き
なので、めちゃうれしいなの
おクチの中で、はかなく消えて行くフランボワーズなメレンゲは
とても乙女なお味でしたなの


すべて食べてみて…やっぱりまーこ好みのお菓子たちだったのが
ホントにホントにうれしくて
やっぱり行った甲斐があったなー
これからお菓子を焼く時の参考にさせていただきます
おいしいお菓子を、ありがとうございました


今回は急遽思い立っての訪問だったので
焼き菓子を買うだけだったのですが
サロン・ド・テも併設されているので
そちらでお茶と生菓子もいただいてみたいです

そしてそして…

オーナーさんと、また色々とおハナシしてみたいので
我が家からはかなり遠いですが…是非ともまた行きまーす


Limour リモール
京都市左京区田中里ノ前町49
075-781-9848
11:00〜19:00 (サロン・ド・テ 13:00〜18:30L.O.)
水・木
http://limour.com/
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